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书亦烧仙草以什么草为原料

  书亦烧仙草以什么草为原料,关于烧仙草有一个很美丽的传说,相传在古时候,天空中有十个太阳,对,听到这里你就很熟悉了,就是后羿射日时候的故事,后羿射掉九个太阳以后,西天王母娘娘为了表彰后羿特赏赐了其成仙之药,不了却被嫦娥吃掉,后来后羿命人去仙人岛采仙人草,反致使民心背向,随后其郁郁不得志,猝!在其死后,其坟头萌生出一种草,并很快繁殖到各地,这种草就是后来的烧仙草,它既能降暑降温还能清心除火。

  烧仙草能够做成仙草冻是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质仙草多糖主要存在于细胞壁里,溶于水后可以凝固成胶状,一般统称为仙草胶。
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  仙草冻的制作方法是把干燥凉粉草放到水里煮,还可以放一些桂圆干等调料,最后会煮出来一锅黑色的汤,这个时候再放糖,最后需要加入淀粉勾芡,等凉了以后就会凝固成黑色的仙草冻了。仙草冻的黑色主要源于细胞中的类黄酮类物质。

  书亦烧仙草以什么草为原料,冬天在未凝固的仙草冻上撒上红豆、花生等趁热吃,叫做烧仙草。